Bê chao – Món ngon độc đáo của du lịch Mộc Châu

Đến Mộc Châu mùa đông này, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng mùa hoa đào Pháp tuyệt đẹp mà còn được thưởng thức những món đặc sản ngon không thể chối từ như cá suối, cá hồi, nậm pịa, gà đồi, lợn bản, nộm hoa ban, xôi ngũ sắc, bê chao…

Tham khảo:

Trong đó bê chao là một món ăn được nhiều người ưa thích nhất. Vào mùa đông lạnh giá, tạt vào quán ven đường gọi đĩa bê chao nghi ngút khói ăn với bát cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không bao giờ quên được mảnh đất thắm tình này.

Bê chao

Bê chao

Bê con khi được sinh ra sẽ được xác định giới tính, nếu là bê cái thì giữ lại nuôi lớn lấy sữa, còn nếu là bê đực thì loại bỏ. Nên người ta lấy thịt của những chú bê đực đó chế biến ra nhiều món xào lăn, hấp xả, tái chanh… trong số đó bê chao là món chế biến đơn giản nhất nhưng lại mang đậm hương vị cao nguyên Mộc Châu nhất nên được liệt vào hàng đặc sản.

Nguyên liệu làm bê chao ngon nhất là bê con mới được một tuần tuổi, chưa ăn cỏ thì càng tốt, thịt sẽ ngon ngọt hơn. Người ta thái thịt bê thành nhiều miếng con chì to bằng hai đầu ngón tay út sau đó chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi rồi đem ướp gia vị (gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế…). Khi gia vị đã ngấm thì bật bếp lên đợi khi dầu sôi thì cho bê vào đảo thật nhanh tay. Người đầu bếp phải căn thời gian thật chuẩn bởi nếu lâu quá thì thịt bê sẽ bị dai còn ngược lại thì thịt bê lại chưa chín sẽ bị tanh.

Bê chao chấm với tương là hợp vị nhất

Bê chao chấm với tương là hợp vị nhất

Nếu bạn muốn thưởng thức món bê chao nổi tiếng này thì hãy tham khảo ngay tour Mộc Châu Sơn La của Khát Vọng Việt.

Bắc chảo ra khỏi bếp trong khi dầu vẫn còn sôi tí tách, người ta xúc bê chao ra đĩa rắc một ít vừng và lá chanh lên trên cho đẹp mắt rồi bưng ra ăn nóng. Miếng bê chao bên ngoài thì vàng giòn, bên trong thì mềm và ngọt. Khi ăn chấm với tương, người ta sẽ cảm nhận được hương thơm của rất nhiều loại gia vị ướp bê và vị ngọt tự nhiên của thịt bê và bát tương bần để chấm. Trong ngày đông giá lạnh, ăn một miếng bê chao nhấp một ngụm rượu táo mèo hay ngô cay xè sẽ khiến người ta không thể quên được cái cảm giác thỏa mãn ấy.

Một đĩa bê chao có giá dao động từ 70.000đ – 200.000đ tùy to nhỏ và tay nghề. Bạn có thể thưởng thức bê chao ở các quán ăn trong thị trấn hoặc dọc đường quốc lộ 6, đoạn từ Mai Châu sang Mộc Châu.

Nếu đã đến Mộc Châu rồi bạn hãy dành thời gian đi ngắm nhìn những đồi chè xanh mướt của cao nguyên Mộc Châu, đây cũng là một trải nghiệm mà bạn không nên bỏ lỡ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *